一，中文品名
梔子藍
二，主要成分含量
梔子藍素
三，來(lái)源
梔子的果實(shí)
四，性狀
藍色粉末
五，標準
GB標準
六，用途
在食品加工中直接著(zhù)色不多，主要用于與天然的黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，調配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素相比，用梔子藍色素調配的綠色素色調可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、飲料中。另外梔子藍色素還可與各種天然的紅色素配伍，調配出不同色調的紫色。因此梔子藍色素在食品加工中有較廣闊的應用范圍。
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